Bio Käferbohnen Bruch

Ursprung: Österreich

Die Nährwertangaben sowie Allergene findest du bei den Artikeltexten des entsprechenden Produkts, sobald du eine Gebindegröße ausgewählt hast.

Bei dem Bruch sind mehr halbe Bohnen enthalten und die Kochzeit ist kürzer. Für Salate eignet sich der Bruch nicht besonders gut, da er nicht so "schön" aussieht. Für Gerichte, in denen Käferbohnen verarbeitet werden, wie Mousse oder Eintöpfe, ist die Bohne jedoch hervorragend geeignet.

Die Käferbohne, welche manchen vielleicht eher als Feuer-, Prunk-, arabische oder türkische Bohne bekannt ist, überzeugt nicht nur durch ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sowie durch ihre feincremige Konsistenz und den zart nussigen Geschmack, ferner weist sie einen hohen Gehalt an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen auf.

In Österreich werden die Bohnen klassisch mit Kürbiskernöl, Essig und Zwiebeln als Salat verwendet. Doch auch im Gulasch, der Kartoffelsuppe oder einer Schokoladen-Tarte machen sie eine gute Figur.

Erfahre hier mehr zum Anbau der Bohnen und den Herausforderungen des heimischen Anbaus.

Verarbeitungshinweis: Nicht zum Rohverzehr geeignet, 12 Std. in doppelter Menge kaltem Wasser einweichen, in reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen, erst zum Ende der Garzeit salzen.