Die Herstellung von Honig beginnt bei der Sammelarbeit der Honigbienen: Sie fliegen Blüten an, nehmen den süßen Nektar auf und transportieren ihn zurück in ihren Bienenstock. Dabei legen sie täglich mehrere Kilometer zurück und besuchen tausende Blüten. Im Bienenstock angekommen, wird der Nektar in einer faszinierenden Kette von Arbeitsbienen weitergereicht und mit körpereigenen Enzymen angereichert. Diese wandeln die enthaltenen Zuckerarten chemisch um und hemmen das Wachstum von Mikroorganismen.

Anschließend lagern die Bienen die Nektarmischung in die sechseckigen Wabenzellen ein. Durch ständiges Fächeln mit ihren Flügeln verdunstet überschüssiges Wasser, bis der Honig eine dickflüssige, stabile Konsistenz erreicht. Hat er den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht, verschließen die Bienen die Wabenzelle mit einem feinen Wachsdeckel. Dieses sogenannte „Verdeckeln“ signalisiert den Imker*innen: Der Honig ist reif zur Ernte.

Jetzt beginnt die Arbeit der Imkerei. Die vollen Waben werden vorsichtig entnommen, entdeckelt und in einer Zentrifuge – der Honigschleuder – ausgeschleudert. Der gewonnene Honig wird anschließend gesiebt, um Wachsreste zu entfernen, aber nicht erhitzt oder gefiltert. Bei Bio-Betrieben bleibt der Honig vollständig naturbelassen: kalt abgefüllt, ohne Zusatzstoffe, mit all seinen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffen. Das Ergebnis ist ein reines, transparent erzeugtes Produkt – direkt aus dem Bienenstock auf deinen Löffel.

Warum Bio-Honig mehr als nur ein Label ist

Imker*innen, die Bio-Honig produzieren, arbeiten nach strengen Vorschriften. Diese gehen weit über das hinaus, was für konventionellen Honig gilt. Beispielsweise müssen die Bienenstöcke in Gebieten stehen, in denen die Pflanzenwelt möglichst unbehandelt ist – ohne den Einsatz von Pestiziden oder Gentechnik. Auch im Winter wird auf Zuckerlösungen verzichtet. Stattdessen erhalten die Bienen Honigreserven aus der eigenen Produktion – eine Entscheidung zugunsten der Bienengesundheit.

Die Beuten (künstliche Bienenbehausung) bestehen aus unbehandeltem Holz, und beim Bau der Waben wird auf künstliche Mittel verzichtet. Auch die medizinische Versorgung der Bienen erfolgt rein auf natürlichem Weg – etwa mit organischen Säuren oder pflanzlichen Präparaten.

Zertifizierungen wie die durch Bioland sorgen für zusätzliche Sicherheit. Sie garantieren, dass sowohl die Herstellung als auch die Verpackung und der Vertrieb ökologisch durchdacht sind. Für dich bedeutet das: Wenn du Bio-Honig kaufen möchtest, erhältst du ein Produkt, das unter umweltfreundlichen und tiergerechten Bedingungen entstanden ist.

Jede Ernte ist anders. Kein Glas Bio-Honig schmeckt exakt wie das andere. Das liegt daran, dass jede Saison und jede Region unterschiedliche Blüten hervorbringen. Mal dominiert der milde Duft von Frühblühern, mal das kräftige Aroma später Wildpflanzen.

Diese geschmackliche Vielfalt ist typisch für echten, unverfälschten Bio-Honig. Er wird weder gemischt noch erhitzt. So bleiben Aromen, Blütenpollen und wertvolle Enzyme vollständig erhalten. Dadurch unterscheidet sich Bio-Honig deutlich von industriell verarbeitetem Honig, der oft stark gefiltert, pasteurisiert oder mit Importware vermengt wird.

Bei VIELFRASS.BIO findest du Honig mit Charakter. Ob du es blumig, herb oder samtig magst – hier findest du für jede Vorliebe die passende Sorte. Der Geschmack? Reif, rund und authentisch. So wie Honig schmecken soll.

Von Akazienhonig bis Waldhonig: Vielfalt aus der Natur

Die Sortenvielfalt bei VIELFRASS.BIO ist beeindruckend. Jede Honigsorte erzählt von einer anderen Landschaft, von verschiedenen Blüten und klimatischen Bedingungen. Hier ein kleiner Überblick:

• Waldhonig ist dunkel, würzig, mit harzigen Noten – ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die es kräftig mögen. Er entsteht aus Honigtau statt Blütennektar.

• Lindenhonig schmeckt frisch, minzig und leicht herb. Typisch für Lindenbäume, die besonders im Hochsommer blühen.

• Akazienhonig ist besonders mild und flüssig – ideal zum Süßen von Tee oder Müsli. Trotz seines Namens stammt er meist von der Robinie.

• Sonnenblumenhonig hat eine strahlend goldene Farbe und einen fein-fruchtigen, leicht malzigen Geschmack. Er stammt von sonnigen Feldern und eignet sich aufgrund seiner cremigen Konsistenz perfekt als Brotaufstrich.

• Manukahonig gilt als etwas ganz Besonderes: Er stammt aus Neuseeland, wird aus dem Blütennektar des Manukastrauchs gewonnen und zeichnet sich durch seinen kräftigen, leicht herben Geschmack aus. Manukahonig ist bekannt für seinen außergewöhnlich hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO).

Schon unsere Vorfahren wussten: Honig ist mehr als eine Süßigkeit. Ob in alten Hochkulturen als Opfergabe oder im Mittelalter als Heilmittel – Honig war stets ein geschätztes Gut. Und heute? Auch heute noch ist Honig ein echtes Multitalent.

Du kannst Bio-Honig in vielen Bereichen einsetzen:

• als Brotaufstrich oder Süßungsmittel im Tee

• zum Verfeinern von Dressings und Saucen

• beim Backen und Kochen

• als Topping für Joghurt oder Frühstücksbowls

Dabei ist Honig nicht nur geschmacklich eine echte Alternative zu Zucker, sondern auch ernährungsphysiologisch interessant. Dank seiner natürlichen Süße brauchst du meist weniger davon. Und im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln und Sirupen punktet er mit einer geringeren Verarbeitung und mehr geschmacklicher Tiefe.

Bio-Honig im Alltag: gut für dich und die Welt

Echter Bio-Honig ist ein Luxus, den du dir täglich gönnen kannst – mit gutem Gewissen. Er verbindet natürlichen Genuss mit Nachhaltigkeit. Wenn du morgens dein Brot mit Bio-Honig bestreichst oder abends einen Tee mit diesem süßt, dann ist das mehr als Routine. Es ist eine bewusste Entscheidung für Qualität und Umweltverantwortung.

Im Vergleich zu konventionellen Produkten unterstützt du mit Bio-Honig eine Landwirtschaft, die nicht auf Ausbeutung, sondern auf Kreislaufwirtschaft setzt. Das beginnt bei den blühenden Feldern, geht über den Bienenstock bis hin zum sorgsam abgefüllten Glas.

Für Kinder ist Honig zudem ein spannender Zugang zu Themen wie Bienen, Bestäubung und Naturkreisläufen. In Zeiten, in denen Insektenpopulationen zurückgehen, ist das Bewusstsein für ökologische Zusammenhänge wichtiger denn je.

Ist Bio-Honig besser als normaler Honig?

Bio-Honig unterliegt strengeren Produktionsvorgaben. Die Bienen leben in gesunden, pestizidfreien Umgebungen, der Honig wird nicht erhitzt oder verfälscht, und die Herstellung erfolgt ressourcenschonend. Dadurch bietet Bio-Honig sowohl geschmacklich als auch ethisch klare Vorteile gegenüber konventionellem Honig.

Was ist das Besondere an Bio-Honig?

Das Besondere an Bio-Honig ist die Kombination aus Reinheit, Natürlichkeit und nachhaltiger Herstellung. Durch die Richtlinien der Bio-Verbände ist sichergestellt, dass nicht nur das Endprodukt, sondern auch der Weg dahin höchsten Standards entspricht.

Wie viel kostet 1 kg Bio-Honig?

Die Preise für Bio-Honig variieren je nach Herkunft, Sorte und Qualität. In der Regel liegt der Preis für 1 kg Bio-Honig zwischen 10 und 20 €. Bei VIELFRASS.BIO bekommst du dafür ein reines, kontrolliertes Naturprodukt – voller Geschmack und mit nachvollziehbarer Herkunft.

Gibt es eine vegane Bio-Alternative zu Honig?

Ja, es gibt vegane Alternativen zu Honig – auch in Bio-Qualität. Ein bekanntes Beispiel ist Agavendicksaft, der aus der Agavenpflanze gewonnen wird und eine ähnlich intensive Süße aufweist. Weitere Optionen sind Apfeldicksaft, Reissirup, Ahornsirup oder Dattelcreme. Diese pflanzlichen Alternativen lassen sich vielseitig einsetzen – etwa auf dem Brot, im Müsli oder zum Süßen von Getränken.